Chakchouka : un repas tout-en-un

Idéal pour le brunch, pour servir sur la terrasse, en famille ou entre amis, ou à la rescousse du souper un soir de semaine.

Une recette toute simple et savoureuse, facile à faire avec quelques ingrédients. Vous adorerez la préparation de ce plat tout-en-un que vous glisserez au four pour la cuisson en quelques minutes.

Tous se régaleront avec ce délicieux mélange de fèves, tomates et oeufs, réconfortant et rassasiant.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Rendement : 2-4 portions

Ingrédients (2 portions)

Doubler les quantités pour 4 portions.

Pommes de terre sautées
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 petites pommes de terre

Chakchouka
1 ¾ tasse (475 ml) de fèves au lard L’Héritage
2 oeufs
1 tomate épépinée coupée en dés
1 oignon vert haché
Coriande fraîche ou persil frais

Préparation

Pommes de terre sautées

1. Laver et brosser les pommes de terre. Bien les essuyer. Les badigeonner d’huile d’olive. Piquer les pommes de terre avec une fourchette à trois ou quatre endroits sur chaque face pour permettre à la vapeur de s’échapper.
2. Déposer les pommes de terre dans une assiette allant au four à micro-ondes et les faire cuire environ 5 à 7 minutes. La cuisson variera selon la taille des pommes de terre. Faire cuire 5 minutes et vérifier la cuisson. Si elles ne sont pas complètement cuites, les retourner et continuer à les faire cuire par séquence d’une minute.
3. Trancher les pommes de terre dans le sens de la longueur.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile.
5. Faire dorer les pommes de terre cuites des deux côtés.
6. Réserver.

Chakchouka

1. Dans un bol, mélanger les fèves au lard, la tomate coupée en dés et l’oignon vert haché.
2. Verser le mélange dans une poêle ou un plat allant au four.
3. À l’aide d’une cuillère, faire deux petits creux et casser un oeuf dans chacun.
4. Ajouter les tranches de pomme de terre sautées autour des oeufs.
5. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les oeufs soient mollets ou cuits à votre goût.
6. Sortir du four et garnir de coriandre ou de persil.

Bon appétit!